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Panadería funcional: cuando el pan aporta más que solo energía

pabloclavijo@dada.com.ec — Fri, 21 Mar 2025 04:01:46 +0000

La alimentación ha evolucionado y, con ella, la panadería. Hoy, el pan no solo es una fuente de carbohidratos, sino un alimento funcional que puede contribuir al bienestar integral. La panadería funcional incorpora ingredientes como prebióticos, fibra y antioxidantes, favoreciendo la digestión, el metabolismo y el sistema inmunológico.

“El pan ha sido parte esencial de nuestra cultura y alimentación por siglos. La panadería funcional nos permite seguir disfrutándolo, pero con un valor agregado para la salud”, explica la Dra. Elisar Eid, médico funcional y experta en nutrición de Moderna Alimentos.

A diferencia del pan tradicional, los panes funcionales están diseñados para optimizar la nutrición. Gracias a la inclusión de fibras prebióticas, proteínas y compuestos bioactivos, estos productos favorecen la salud intestinal, reducen el índice glucémico y contribuyen a la prevención de enfermedades metabólicas.

La Dra. Eid enfatiza la importancia de estos ingredientes: “No se trata solo de cambiar la harina blanca por harina integral. La clave de la panadería funcional está en la combinación de ingredientes que trabajan en sinergia para mejorar la salud digestiva y metabólica”.

Bienestar digestivo y equilibrio intestinal

El intestino es considerado el «segundo cerebro» del cuerpo, ya que desempeña un papel clave en la regulación del sistema inmunológico y metabólico. Los panes con ingredientes funcionales como prebióticos y probióticos ayudan a equilibrar la microbiota intestinal, favoreciendo la absorción de nutrientes y fortaleciendo el sistema inmune.

“Un pan funcional con prebióticos es un complemento ideal dentro de una alimentación balanceada, ya que ayuda a proteger el organismo desde adentro. La salud intestinal es clave para el bienestar general”, enfatiza la la vocera de Moderna Alimentos.

Índice glucémico y salud metabólica

El índice glucémico de un alimento mide su impacto en los niveles de azúcar en sangre. Los panes funcionales, elaborados con harinas integrales, fibra y semillas, pueden ayudar a regular la respuesta glucémica, evitando picos de insulina y promoviendo un metabolismo más estable.

Estos beneficios son clave para quienes buscan mantener un peso saludable y reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. “Incorporar pan funcional en la dieta puede ser una estrategia valiosa para mejorar la salud metabólica. Como consumidores siempre debemos buscar la mejor opción disponible y es importante saber que existen alternativas como el nuevo Pan Doble Fibra Prebióticos de la marca Panes Moderna de Moderna Alimentos, el primero de este tipo en el mercado”, señala la experta

Cabe recalcar que el principal motivo por el cual muchas personas eligen consumir pan integral es su contenido de fibra, ya que favorece la digestión, ayuda a mantener estables los niveles de glucosa y contribuye a una mayor saciedad. Un pan integral regular suele aportar alrededor de 5-10% de fibra por porción, lo que ya representa un beneficio en comparación con el pan blanco. Sin embargo, este pan contiene 36% de fibra, triplicando la cantidad habitual y potenciando sus efectos en la salud digestiva y metabólica. Esta diferencia lo convierte en una opción aún más funcional para quienes buscan mejorar su alimentación sin renunciar al consumo de pan.

Ingredientes que marcan la diferencia:

La combinación de ingredientes en los panes funcionales está cuidadosamente pensada para maximizar sus beneficios. Algunas de las opciones más utilizadas incluyen:

Harinas integrales (avena, centeno, trigo sarraceno, quinoa) Aportan fibra y nutrientes esenciales.
Fibras prebióticas (inulina, fructooligosacáridos) Favorecen el crecimiento de bacterias beneficiosas.
Semillas funcionales (chía, linaza, psyllium) Fuente de fibra y ácidos grasos omega-3.
Polifenoles (cacao, cúrcuma, jengibre) Antioxidantes naturales que protegen contra la inflamación.
Probióticos (Lactobacillus, Bifidobacterium) Fortalecen la microbiota intestinal y el sistema inmunológico.

Cada uno de estos ingredientes aporta un beneficio específico, logrando un equilibrio entre sabor y funcionalidad en la panadería moderna.

A pesar de sus múltiples beneficios, la panadería funcional enfrenta desafíos como la disponibilidad de ingredientes, los costos de producción y la necesidad de educar a los consumidores sobre sus ventajas. Sin embargo, el creciente interés por la alimentación saludable impulsa la demanda de estos productos, generando oportunidades para que más personas accedan a panes con un valor nutricional mejorado.

“El pan funcional es una muestra de cómo la innovación en la alimentación puede contribuir a nuestra salud. Pequeños cambios en nuestra dieta pueden marcar una gran diferencia en nuestro bienestar a largo plazo”, concluye la Dra. Eid.

La panadería funcional representa una evolución en la forma en que consumimos pan. Con ingredientes cuidadosamente seleccionados, es posible disfrutar de un producto tradicional con beneficios adicionales para la salud digestiva, metabólica e inmunológica.

Harina YA acompaña una deliciosa tradición ecuatoriana: Fanesca

pabloclavijo@dada.com.ec — Wed, 19 Mar 2025 16:54:07 +0000

Pie de foto: Dayana Gómez, Jefa de Marca; Juan Francisco Páez, Director Negocios B2C; y, María Alejandra Cubero, Gerente Senior Negocio Culinarios en Moderna Alimentos

Harina YA se apodera de la temporada de la fanesca, llevando más sabor a cada hogar. Las presentaciones de 1 kg (con y sin polvo de hornear) ahora incluyen 100 gramos adicionales gratis por empaque.
Stands en supermercados y centros comerciales permitirán a los consumidores canjear mini moldes para empanadas con la compra de Harina YA, incentivando la tradición gastronómica del país.

Quito, marzo de 2025.– Con la llegada de Semana Santa, las familias ecuatorianas se preparan para disfrutar de una de las tradiciones culinarias más importantes del país: la fanesca. Este año, Harina YA de Moderna Alimentos se suma a la celebración con una iniciativa que busca facilitar la preparación de este emblemático plato, ofreciendo 100 gramos adicionales gratis en cada empaque de 1 kg, sin costo adicional. Esta promoción estará vigente durante febrero hasta mayo en todos los puntos de venta a nivel nacional.

La fanesca es reconocida por su textura cremosa y su combinación de ingredientes tradicionales. La calidad de Harina YA permite lograr una preparación homogénea, evitando grumos y resaltando los sabores auténticos. Su versatilidad también la convierte en el ingrediente ideal para la elaboración de acompañantes infaltables como empanadas de viento, masitas y bolitas de harina.

Gracias a su molienda ultrafina y su equilibrio ideal de proteínas, nuestra harina YA garantiza una masa suave, elástica y fácil de trabajar, permitiendo que cada receta tenga la textura perfecta

María Alejandra Cubero

Gerente Senior de Negocio Culinarios en Moderna Alimentos

Como parte de esta campaña, Harina YA instalará stands en los principales centros comerciales y supermercados del país durante marzo y abril, en donde los consumidores podrán canjear mini moldes para empanadas por la compra del producto, incentivando la preparación de este acompañante tradicional de la fanesca.

Finalmente, con esta promoción, Moderna Alimentos reafirma su compromiso con la gastronomía ecuatoriana, facilitando el acceso a ingredientes de calidad que permiten a las familias disfrutar de más cantidad y sabor en sus preparaciones sin costo adicional. Harina YA continúa siendo un referente en la cocina ecuatoriana, acompañando los momentos más importantes de la tradición culinaria nacional.

Receta de empanadas de queso para acompañar la fanesca:

Ingredientes:

2 tazas de Harina YA
1 cucharada de mantequilla
1 huevo
½ taza de leche
Queso fresco rallado para el relleno

Preparación:

Mezclar Harina YA, mantequilla, huevo y leche hasta obtener una masa homogénea.
Amasar y dejar reposar por 15 minutos.
Extender la masa y cortar discos.
Rellenar con queso fresco rallado, sellar con agua y presionar los bordes.
Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
Servir junto a la fanesca y disfrutar.

Sobre Moderna Alimentos

Moderna Alimentos es una de las 25 empresas con mejor reputación en Ecuador. Su liderazgo en la industria molinera es el resultado de más de 115 años de experiencia. Ha contribuido al desarrollo nacional y al bienestar integral de sus grupos de interés a través de un modelo empresarial sostenible.

Es la primera industria molinera del país en obtener tres certificaciones “Empresa Ecoeficiente”, por parte del Ministerio del Ambiente, Agua y Transición Ecológica, y una de las 15 organizaciones reconocidas como “Empresa Socialmente Responsable”, por parte de CERES, durante tres años consecutivos.

Moderna Alimentos es la única empresa que produce y comercializa alimentos nobles, alimentos que respetan su esencia, sus raíces y su sabor.

¿Qué necesitas para hacerlo increíble? Moderna Alimentos.

Gabinete de Moderna Alimentos
Taktikee Consultores de Comunicación
Camila Chicaiza / Tania Sánchez
camila@ttk.ec / tania@ttk.ec
Teléfonos: (593) 2 6002006 /7/8/9
Celular: 098 351 0627

Moderna Alimentos innova en el mercado con el lanzamiento del primer Pan Doble Fibra con Prebióticos

pabloclavijo@dada.com.ec — Wed, 05 Mar 2025 17:14:27 +0000

Pie de foto: Daniela Lanas, Gerente Senior Negocio Bakery; Juan Francisco Páez, Director de Negocio B2C; y, Johanna Rivera, Jefe de Marca en Moderna Alimentos.

Pan Doble Fibra con Prebióticos marca un hito en los alimentos funcionales existentes en el mercado ecuatoriano pues busca atraer a consumidores interesados en opciones más saludables dentro de su dieta diaria.
Es un producto único en Ecuador puesto que incluye prebióticos, una característica que favorece la salud intestinal al promover el crecimiento de bacterias beneficiosas en el tracto digestivo.

Quito, marzo de 2025.- Moderna Alimentos, empresa con más de 115 años en la industria alimenticia del Ecuador, reafirma su compromiso con la innovación y la alimentación saludable con el lanzamiento de su nuevo Pan Doble Fibra con Prebióticos. Este producto, único en el mercado ecuatoriano, combina un alto contenido de fibra con los beneficios de los prebióticos, ofreciendo una alternativa funcional para quienes buscan mejorar su bienestar digestivo y adoptar una alimentación más equilibrada.

El Pan Doble Fibra con Prebióticos aporta tres veces más fibra que un pan tradicional, con un 36 % de fibra por porción de 130 g. Su fórmula incluye fibra de trigo (insoluble), que favorece el tránsito intestinal, y fibra prebiótica (soluble), que fortalece la microbiota y optimiza la digestión. Además, ayuda a mantener la sensación de saciedad por más tiempo, contribuyendo a una alimentación más balanceada.

Nuestro objetivo es ofrecer productos que no solo sean deliciosos, sino que también aporten al bienestar de los consumidores. Con el Pan Doble Fibra con Prebióticos, damos un paso adelante en la categoría de panes saludables, alineándonos con tendencias globales de nutrición y funcionalidad

Juan Francisco Páez

Director de Negocio B2C de Moderna Alimentos

Este producto está dirigido a un público amplio, incluyendo familias que buscan opciones más saludables, deportistas que requieren una dieta equilibrada, adultos mayores interesados en mejorar su digestión y consumidores en general que priorizan ingredientes funcionales y de alta calidad.

Además de su aporte nutricional, el Pan Doble Fibra con Prebióticos refuerza el compromiso de Moderna Alimentos con la innovación y la sostenibilidad. Elaborado con ingredientes de máxima calidad en una planta ecoeficiente, garantiza un proceso de producción responsable con el ambiente.

Sobre Moderna Alimentos

Moderna Alimentos es la única empresa que produce y comercializa alimentos nobles, alimentos que respetan su esencia, sus raíces y su sabor.

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Las recetas de pasta más virales en redes sociales y cómo recrearlas en casa sin fracasar en el intento

pabloclavijo@dada.com.ec — Thu, 20 Feb 2025 10:30:00 +0000

Las redes sociales han convertido la cocina en un espectáculo visual, y las recetas de pasta no son la excepción. En TikTok e Instagram, los platos con texturas cremosas, ingredientes vibrantes y presentaciones irresistibles dominan el feed de los amantes de la gastronomía. Pero ¿cuáles son las tendencias que están arrasando y cómo podemos replicarlas en casa con éxito? Lo descubrimos junto a Flor Villalta, influencer gastronómica y vocera de Moderna Alimentos.

Tendencias de pasta que están conquistando las redes

Flor Villalta nos comparte algunas de las recetas más virales del momento en TikTok, perfectas para recrear en casa y sorprender a tus comensales:

Pasta con queso derretido y mantequilla: Un clásico renovado que regresa con fuerza gracias a su cremosidad y sencillez. El secreto está en seleccionar una mezcla de quesos de calidad, combinados con mantequilla y crema de leche.
Pasta con tomate asado y queso feta: Esta receta revolucionó TikTok y sigue siendo una de las favoritas. La clave está en usar ingredientes frescos y permitir que el queso feta se derrita lentamente para lograr una salsa suave e irresistible.
Fettucine Alfredo con pollo: Una versión mejorada del clásico italiano. La cremosidad de la salsa combina a la perfección con la pechuga de pollo dorada y jugosa.

Según Villalta, el éxito de estas recetas radica en dos aspectos fundamentales: la selección de ingredientes de calidad y la atención a los detalles en la preparación. «Usar una buena pasta es esencial para lograr la textura perfecta, que absorba las salsas de manera uniforme y garantice un resultado delicioso. Con marcas como Santorino de Moderna Alimentos he logrado marcar la diferencia y replicar las recetas con éxito», afirma la experta.

Claves para no fallar en la cocina

La influencer asegura que ofrecer recetas con ingredientes fáciles de encontrar y explicaciones claras, paso a paso, es primordial para evitar errores comunes. Aquí sus mejores consejos para triunfar:

Controla los tiempos de cocción: Cocer la pasta demasiado tiempo la vuelve blanda y pegajosa. Sigue las indicaciones del empaque y pruébala antes de escurrirla.
Usa ingredientes frescos: Un buen queso parmesano o mozzarella realzan el sabor y mejoran la presentación del plato.
Cuece la pasta en suficiente agua con sal: Esto evita que se pegue y realza su sabor desde el primer paso.
Opta por videos cortos y detallados: «Las explicaciones claras, con tips extra para facilitar la preparación, son clave para que las recetas funcionen», comenta Villalta, quien promueve recetas fáciles en su cuenta de TikTok e Instagram, @ensupunto.ec. El formato vertical sigue siendo el rey en redes sociales, captando la atención de la audiencia desde el primer segundo.
Agrega hierbas frescas y especias: Un toque de albahaca, orégano o perejil puede transformar tu plato, tanto en sabor como en presentación.
Cuida la presentación del plato: El color, el contraste y el brillo de los ingredientes juegan un papel crucial para captar la atención en redes sociales. Estos elementos pueden hacer la diferencia para que tu contenido sea recomendado a más usuarios.

Flor Villalta asegura que, siguiendo estos consejos, las recetas virales pueden quedar a la perfección. Además, invita a tener paciencia, disfrutar del proceso de creación y, sobre todo, a no temer experimentar. «La clave está en elegir ingredientes de calidad como Santorino de Moderna Alimentos, que hacen que la preparación sea fácil y el resultado, simplemente delicioso», concluye.

Moderna Alimentos certifica su huella de carbono y avanza hacia la carbono neutralidad

pabloclavijo@dada.com.ec — Mon, 10 Feb 2025 21:20:47 +0000

Pie de foto: Verónica Reyes, Directora de Desarrollo Humano y Asuntos Corporativos de Moderna Alimentos; José Luis Vivar, Gerente General de Moderna Alimentos; Luis Calderón, SGS Ecuador; y Diego García, Coordinador de Sostenibilidad en Moderna Alimentos.

Moderna Alimentos certificó la cuantificación de su huella de carbono bajo la norma ISO 14064, un paso clave en su camino hacia la carbono neutralidad en emisiones directas del 2026.
El proceso fue validado por SGS Ecuador y CERES, reforzando la transparencia y alineación con estándares globales de sostenibilidad.

Quito, febrero de 2025.- Moderna Alimentos, empresa con más de 115 años de experiencia en la industria alimenticia del Ecuador, reafirma su liderazgo en sostenibilidad con la certificación de la cuantificación de su huella de carbono bajo la norma internacional ISO 14064. Este hito marca un avance clave en su objetivo de alcanzar la carbono neutralidad en emisiones directas del 2026.

La cuantificación de la huella de carbono se realizó a nivel corporativo, abarcando todas las operaciones de la compañía, incluidas sus plantas de producción, oficinas y procesos logísticos. A través de este proceso, la empresa identificó con precisión el impacto ambiental de sus actividades y estableció un plan estratégico para la reducción y compensación de sus emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), en el marco de su estrategia de sostenibilidad m.a.s (Moderna Alimentos Sostenible).

Medir nuestra huella de carbono nos permite tomar decisiones estratégicas basadas en datos, optimizar recursos y fortalecer nuestro liderazgo en sostenibilidad. Este es un paso fundamental para cumplir con nuestra meta de ser carbono neutrales en emisiones directas del 2026

Verónica Reyes

Directora de Desarrollo Humano y Asuntos Corporativos de Moderna Alimentos

La certificación de este proceso fue realizada por SGS Ecuador, entidad reconocida internacionalmente en auditoría y certificación de estándares ambientales. Adicionalmente, la Corporación de Responsabilidad Social y Sostenibilidad (CERES) validó la medición, asegurando la transparencia y alineación con estándares globales.

Con este logro, Moderna Alimentos no solo optimiza su eficiencia operativa, sino que contribuye activamente a la lucha contra el cambio climático, consolidándose como una empresa comprometida con un modelo de negocio responsable y sostenible.

Sobre Moderna Alimentos

Moderna Alimentos es la única empresa que produce y comercializa alimentos nobles, alimentos que respetan su esencia, sus raíces y su sabor.

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Bowl de avena: transforma tu desayuno en una bomba de nutrientes

pabloclavijo@dada.com.ec — Fri, 17 Jan 2025 02:39:02 +0000

En un mundo donde la alimentación saludable es una prioridad, el bowl de avena ha pasado de ser un desayuno clásico a una opción personalizada y altamente nutritiva. Con la combinación adecuada de superalimentos como semillas de chía, arándanos, frutos secos y proteínas vegetales, este plato puede adaptarse a diferentes objetivos nutricionales. En este artículo, María Emilia Reyes, nutricionista y vocera de Moderna Alimentos explica cómo preparar un bowl de avena para aumentar energía, mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico.

La base: avena de calidad como el pilar de un desayuno balanceado

El primer paso hacia un bowl de avena saludable es elegir una base de alta calidad. “La avena es rica en fibra, carbohidratos complejos y minerales esenciales como magnesio y zinc”, asegura la experta. Por ello, optar por un producto como Avena Ya de Moderna Alimentos, disponible en hojuelones, hojuelas o molida, garantiza un mejor aprovechamiento de los nutrientes y proporciona energía sostenida durante el día.

“La clave para transformar un bowl de avena en un superalimento está en los ingredientes adicionales. Cada topping aporta beneficios específicos para el cuerpo”, menciona la nutricionista. A continuación, detalla algunas combinaciones recomendadas:

1. Energía sostenida: semillas de chía y frutos secos

Las semillas de chía son una fuente natural de omega-3, fibra y proteínas, ideales para mantener niveles de energía estables. Al combinarlas con almendras o nueces, que aportan grasas saludables, se logra un desayuno perfecto para comenzar el día con vitalidad. Una cucharada de chía y un puñado de frutos secos bastan para mantener la energía hasta la próxima comida.

2. Digestión mejorada: frutas ricas en fibra y probióticos

La avena, por naturaleza, es una excelente fuente de fibra soluble. Al añadir arándanos y plátano, se potencia la salud digestiva. Los arándanos ofrecen antioxidantes y fibra insoluble, mientras que el plátano aporta prebióticos que favorecen las bacterias saludables en el intestino. Para un impulso adicional, se recomienda incluir yogur natural o kéfir como topping, proporcionando probióticos que fortalecen el sistema digestivo.

3. Sistema inmunológico fuerte: antioxidantes y proteínas vegetales

Para reforzar las defensas, los arándanos y las moras son aliados clave gracias a su alto contenido de vitamina C y antioxidantes. Complementar con quinoa añade proteínas vegetales y aminoácidos esenciales para fortalecer el sistema inmunológico. Una mezcla de quinoa y arándanos crea un desayuno completo que cuida las defensas y aporta energía.

4. Personalización para necesidades específicas

Un bowl de avena se adapta fácilmente a los objetivos alimenticios de cada persona. Para quienes buscan aumentar masa muscular, se recomienda incluir mantequilla de maní o semillas de calabaza como fuentes adicionales de proteínas. Si la meta es un mayor aporte energético, se puede agregar miel o trozos de fruta fresca en lugar de azúcar refinada.

Personalizar un bowl de avena es una forma sencilla y deliciosa de asegurar un desayuno nutritivo y balanceado. Con Avena Ya de Moderna Alimentos y la combinación adecuada de ingredientes, es posible potenciar la energía, mejorar la digestión o fortalecer el sistema inmunológico. “Con apenas 40 gramos de avena proporcionan aproximadamente el 10% de la cantidad diaria recomendada de fibra, ayudando a mantener el sistema digestivo en buen estado”, destaca la experta.

Comenzar el día con un bowl de avena no solo aporta nutrientes esenciales, sino que también permite disfrutar de un desayuno práctico, versátil y lleno de beneficios para la salud.

El pan: el secreto mejor guardado en los postres navideños de Ecuador

pabloclavijo@dada.com.ec — Tue, 10 Dec 2024 20:31:19 +0000

La Navidad es una época mágica que reúne a las familias alrededor de la mesa, en donde los postres se convierten en protagonistas de la celebración. En Ecuador, los clásicos como el Tronco Navideño, el Panettone, la Rosca de Navidad, los pristiños con miel, el cake navideño y las galletas decoradas evocan calidez y tradición. Según John Olmedo, técnico de panificación y especialista en pastelería de Moderna Alimentos, todos estos postres tienen algo en común: el pan o la harina como base esencial.

¿Por qué el pan ocupa un lugar especial en estas recetas? Más allá de su función básica en la dieta diaria, aporta textura, sabor y una capacidad única para absorber los aromas y especias que caracterizan los postres navideños. “El pudín de pan, por ejemplo, es una receta que nunca falla en las cenas navideñas”, asegura Olmedo. Este clásico utiliza cubos de Pan Moderna, mezclados con leche, huevos, azúcar y especias, para crear un postre que combina tradición y un toque festivo con pasas y frutas confitadas.

Receta de Pudín

Ingredientes: Pan blanco cortado en cubos, leche, crema de leche, huevos, azúcar, pasas, frutas confitadas, esencia de vainilla, canela y nuez moscada.
Preparación: Mezclar los ingredientes líquidos, incorporar los cubos de pan hasta que absorban los sabores y hornear hasta que esté firme.

Además del pudín, el pan es perfecto para recetas rápidas como el sanduchón navideño, una opción versátil que se adapta tanto a rellenos salados como dulces, utilizando ingredientes frescos como pollo, pimientos o incluso mermeladas y frutas. Este práctico y creativo platillo es ideal para las reuniones familiares.

Sanduchón Navideño: Una versión dulce y original

Ingredientes: Pan en rebanadas, pollo desmenuzado, puré de papa, crema de leche, jamón y queso crema.
Preparación: Alternar capas de pan y relleno, decorar con hierbas o frutos secos, y servir frío. También puedes experimentar con rellenos dulces para sorprender a tus invitados.

En la gastronomía navideña, el pan no solo es un ingrediente, sino el puente entre la tradición y la innovación. Desde el clásico Panettone hasta recetas locales como el pudín de pan, Panes Moderna es la base que mantiene vivas las tradiciones mientras permite explorar nuevas formas de celebrar la Navidad. ¡Una manera deliciosa de reunir a la familia y crear recuerdos inolvidables!

Moderna Alimentos benefició a más de 300 mil personas con donaciones durante 2024

pabloclavijo@dada.com.ec — Tue, 10 Dec 2024 19:11:36 +0000

Pie de foto: Verónica Telenchano, Analista de Sostenibilidad en Moderna Alimentos.

Moderna Alimentos benefició a comunidades vulnerables en seis ciudades del país con la entrega de 350 toneladas de alimentos esenciales durante 2024.
Bajo el pilar m.a.s Cercanos de su estrategia Moderna Alimentos Sostenible (m.a.s), la empresa trabajó en alianza con 25 fundaciones para brindar apoyo mensual a quienes más lo necesitan.

Quito, diciembre de 2024.- En el marco de su estrategia de sostenibilidad m.a.s (Moderna Alimentos Sostenible), y bajo el pilar m.a.s Cercanos, Moderna Alimentos reafirma su compromiso de apoyar a las comunidades más vulnerables del país a través de acciones concretas y sostenibles.

Durante el 2024, Moderna Alimentos benefició a 328,357 personas en situación de vulnerabilidad, pertenecientes a diversas comunidades de sus zonas de influencia: Cayambe, Quito, Manta, Cajabamba, Guayaquil y Cuenca. Este impacto ha sido posible gracias a la entrega de aproximadamente 350 toneladas de productos entre los que se incluyen harina, avena, fideos, pan y panettones.

Estas donaciones, gestionadas por el área de Asuntos Corporativos, se entregan de manera mensual a una red de apoyo a 25 fundaciones a nivel nacional. Los beneficiarios incluyen personas en condiciones de vulnerabilidad debido a la crisis económica, desastres naturales, desplazamiento forzado y otras situaciones de emergencia.

En Moderna Alimentos no solo estamos comprometidos con entregar alimentos de calidad, sino también contribuir al bienestar de las comunidades que forman parte de nuestro entorno. Este compromiso nos impulsa a extender nuestra mano y apoyar a quienes más lo necesitan, cumpliendo con nuestro objetivo de construir un futuro más sostenible y humano

Jacqueline Calvachi

Gerente de Comunicación y Asuntos Corporativos de Moderna Alimentos

Con iniciativas como esta, Moderna Alimentos se posiciona como un actor clave en la generación de impacto social positivo, reafirmando su propósito de ser una empresa comprometida con la sostenibilidad, la solidaridad y el bienestar de todos los ecuatorianos.

Sobre Moderna Alimentos

Moderna Alimentos es la única empresa que produce y comercializa alimentos nobles, alimentos que respetan su esencia, sus raíces y su sabor.

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Moderna Alimentos presenta su innovadora línea de Panettones 2024 con sabores irresistibles y colaboraciones únicas

pabloclavijo@dada.com.ec — Tue, 19 Nov 2024 00:21:43 +0000

Pie de foto (izq a der): Johanna Rivera, Jefe Marca Pan; María Paula Vaca, Jefe de Marca Pan; y, Daniela Lanas, Gerente Senior Negocio Bakery en Moderna Alimentos.

Moderna Alimentos lanza su nueva colección de panettones en colaboración con Nestlé, Alpina y una edición limitada de Paccari, ofreciendo opciones exclusivas para la temporada navideña.
Los panettones presentan sabores innovadores y ediciones coleccionables, brindando una experiencia única que combina tradición y calidad en cada bocado.

Quito, noviembre de 2024 – Moderna Alimentos lanza su nueva colección de panettones para esta temporada navideña, diseñada para brindar una experiencia de sabor única. Este año, la línea incluye tres exclusivas opciones en colaboración con reconocidas marcas, ampliando la oferta para todos los gustos y momentos especiales.

Entre las novedades se encuentran el Panettone Moderna Tango, en alianza con Nestlé; el Panettone Moderna Arequipe, en colaboración con Alpina; y una edición limitada del Panettone Moderna Gourmet Paccari, ideal para coleccionistas y amantes del chocolate.

En Moderna Alimentos, buscamos superar las expectativas de nuestros consumidores, ofreciéndoles una experiencia memorable y de alta calidad. Estos nuevos sabores reflejan la combinación perfecta de tradición, creatividad y excelencia en cada sabor

Daniela Lanas

Gerente Senior Negocio Bakery de Moderna Alimentos

Los nuevos panettones cuentan con sabores y presentaciones diferenciadas. El Panettone Moderna Tango combina lo mejor del chocolate con una irresistible fusión de trozos de las icónicas galletas Tango. Esta creación se completa con una cobertura de chocolate.

El Panettone Moderna Arequipe incluye el característico arequipe cremoso, brindando un sabor que evoca la dulzura tradicional de los postres latinoamericanos. Finalmente, el Panettone Moderna Gourmet Paccari viene en cuatro latas coleccionables con diseños únicos, presenta un toque elegante con el inigualable chocolate ecuatoriano de Paccari, pensado para los amantes del chocolate.

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Avena: el superalimento que combate el estrés y la ansiedad de forma natural

pabloclavijo@dada.com.ec — Sun, 17 Nov 2024 23:54:57 +0000

En una sociedad marcada por el estrés y la ansiedad debido a la situación actual, los recursos naturales para el bienestar mental son más relevantes que nunca. Entre estos, la avena se destaca como un alimento asequible y fácil de integrar en la alimentación diaria, con propiedades científicamente comprobadas que ayudan a reducir el estrés y mejorar la estabilidad emocional. En este artículo, María Isabel Cevallos, nutricionista y vocera de Moderna Alimentos, nos comparte lo que debemos saber sobre este superalimento para mantener la calma en los días más intensos.

Uno de los componentes clave de la avena es el triptófano, un aminoácido esencial precursor de la serotonina, la llamada “hormona de la felicidad.” Este neurotransmisor juega un papel fundamental en la regulación del estado de ánimo, el sueño y el comportamiento social, generando una sensación de calma y bienestar. Diversos estudios sugieren que una ingesta insuficiente de triptófano puede aumentar el riesgo de desarrollar trastornos del ánimo, lo que convierte a la avena en una aliada importante para el equilibrio emocional.

La avena también es una fuente significativa de magnesio, un mineral con efecto calmante en el sistema nervioso, que promueve la producción de GABA (ácido gamma-aminobutírico), un neurotransmisor que fomenta la relajación

María Isabel Cevallos

Vocera de Moderna Alimentos

Además, el consumo de avenas enriquecidas, como la Avena YA de Moderna Alimentos, potencia aún más estos beneficios gracias a su contenido en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5 y B6), que apoyan la producción de neurotransmisores como la dopamina y la serotonina, contribuyendo a mejorar el estado de ánimo y la gestión del estrés.

La fibra soluble de la avena, en forma de beta-glucanos, es otro elemento que la hace ideal para manejar la ansiedad. Esta fibra ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre, evitando cambios bruscos que pueden llevar a irritabilidad y ansiedad. Además de favorecer la digestión, los beta-glucanos proporcionan una liberación de energía prolongada, que ayuda a mantener un estado emocional equilibrado durante el día.

El consumo de avena también puede mejorar la calidad del sueño gracias a su combinación de triptófano y magnesio, ambos conocidos por sus efectos relajantes. Estos nutrientes estimulan la producción de melatonina, la hormona del sueño, promoviendo un descanso reparador. Dormir bien es esencial para reducir los niveles de cortisol y mejorar la respuesta emocional, factores clave para afrontar el estrés diario, señala la experta.

Para maximizar estos beneficios, es recomendable optar por presentaciones de avena menos procesadas, como las hojuelas o hojuelones de Moderna Alimentos, que conservan mejor sus nutrientes y tienen un índice glucémico más bajo que la avena instantánea. Además, combinar la avena con otros alimentos calmantes potencia aún más sus efectos.

Por ejemplo, las nueces, almendras y semillas, ricas en magnesio y omega-3, complementan los beneficios de la avena para la salud del sistema nervioso. Añadir proteínas como yogur o kéfir no solo aporta nutrientes adicionales, sino que también mejora la absorción de triptófano, fortaleciendo el impacto positivo de la avena en la estabilidad emocional

María Isabel Cevallos

Vocera de Moderna Alimentos

La avena también beneficia la salud digestiva al actuar como un prebiótico que apoya el microbiota intestinal. La conexión entre intestino y cerebro sugiere que un microbiota saludable ayuda a regular el estrés y la ansiedad. Así, incorporar avena en la alimentación diaria es una estrategia accesible y efectiva para mejorar el bienestar integral, promoviendo tanto una mente como un cuerpo, más saludables.