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Avena: la aliada inmunológica en las loncheras escolares

pabloclavijo@dada.com.ec — Thu, 15 May 2025 15:33:40 +0000

Con el regreso a clases en el régimen Costa y el reciente brote de enfermedades y virus en varias unidades educativas, reforzar el sistema inmunológico infantil se vuelve una prioridad. En este escenario, la lonchera escolar deja de ser un simple refrigerio y se convierte en una herramienta de prevención clave. Entre los alimentos más recomendados, la avena se destaca como un ingrediente noble, funcional y altamente nutritivo.

Por qué la avena fortalece las defensas

Fiorella Recalde, nutricionista y vocera de Moderna Alimentos, explica que la avena contiene betaglucanos, fibras solubles que estimulan la respuesta inmune natural del cuerpo. También, aporta zinc, hierro y vitaminas del complejo B, nutrientes esenciales para proteger al organismo frente a infecciones respiratorias y mantener un metabolismo activo y saludable.

Incluir este ingrediente en distintas preparaciones para el armado de loncheras podría ser clave para mejorar el sistema inmunológico en los niños y niñas.

“El regreso a clases implica un cambio en la rutina, y esto puede afectar los hábitos alimentarios. Por eso, una lonchera completa, equilibrada y bien planificada se convierte en aliada de su salud y su aprendizaje”, explica la experta en nutrición y vocera de Moderna Alimentos. afirma Recalde.

Opciones prácticas para incluir avena en la lonchera

Incorporar avena en la dieta diaria puede ser fácil y delicioso. Para la nutricionista, buscar avena de buena calidad es importante para asegurar la máxima nutrición y beneficios para la salud. “La avena de hojuelas o molida YA de Moderna Alimentos es uno de los alimentos que recomiendo ya que al ser avena de calidad superior contiene más fibra, antioxidantes y otros nutrientes esenciales, lo que puede ayudar al sistema inmunológico”, señaló. A continuación, la experta propone platillos sencillos que combinan nutrición y sabor:

Bolitas energéticas con avena, mantequilla de maní, semillas y miel.
Muffins integrales de avena, zanahoria y manzana, ricos en fibra.
Parfaits con yogur, avena inflada y frutas frescas como banano o frutillas.

Errores comunes en el armado de loncheras y cómo evitarlos

El uso frecuente de productos ultraprocesados —como galletas comerciales, jugos artificiales o snacks salados— debilita el sistema inmune y afecta la concentración. Además, enviar dinero en lugar de una lonchera planificada implica perder control sobre la calidad nutricional que reciben los niños.

Para Recalde, la clave está en la organización: preparar recetas caseras los fines de semana, planificar menús semanales e involucrar a los niños en la elección de alimentos puede marcar la diferencia.

Una oportunidad para educar y proteger

Más allá de su aporte nutricional, la lonchera escolar es una poderosa herramienta formativa. Incluir alimentos en su estado natural, como la avena, y enseñar a los niños sobre sus beneficios, fomenta hábitos conscientes y sostenibles desde la infancia.

Hoy más que nunca, aprender a comer bien es una forma de autocuidado, una inversión en salud y bienestar que comienza desde las primeras comidas del día.

Moderna Alimentos y habitantes de Quito sembraron mil árboles en la Sembratón 2025

pabloclavijo@dada.com.ec — Tue, 13 May 2025 15:31:44 +0000

Pie de foto: Oscar Jimenez, Subsecretario de Producción Agrícola del Ministerio de Agricultura y Ganadería; Santiago Sandoval, Secretario de Ambiente del Municipio de Quito; Verónica Reyes, Directora de Desarrollo Humano y Asuntos Corporativos de Moderna Alimentos; Estefanía Grunauer, Concejala Comisión de Ambiente del Municipio de Quito.

Moderna Alimentos lideró la siembra de 1.000 árboles nativos en Quito junto a más de 450 voluntarios.
La jornada contó con el apoyo del Municipio de Quito y buscó restaurar ecosistemas andinos.

Quito, mayo de 2025.- Moderna Alimentos, empresa con más de 115 años de experiencia en la industria alimenticia ecuatoriana, reafirmó su compromiso con la sostenibilidad al liderar la novena edición de la Sembratón, una jornada de reforestación en la que se sembraron 1.000 árboles nativos en la zona de San Antonio de Pichincha, en las inmediaciones de la Mitad del Mundo.

El evento se realizó el sábado 10 de mayo y reunió a más de 200 participantes, entre colaboradores de Moderna Alimentos, autoridades locales, voluntarios, miembros de la comunidad y aliados estratégicos. El objetivo de esta actividad fue contribuir a la restauración ecológica de los ecosistemas andinos, promover la biodiversidad y aportar a la conservación de zonas prioritarias para Quito.

La Sembratón es una oportunidad para conectarnos con el entorno y asumir un rol activo en su cuidado. En Moderna Alimentos creemos que la sostenibilidad se construye con acciones concretas, en colaboración con la comunidad y las instituciones

Verónica Reyes

Directora de Desarrollo Humano y Asuntos Corporativos de Moderna Alimentos

Esta iniciativa forma parte de la estrategia Moderna Alimentos Sostenible (m.a.s), que impulsa acciones ambientales en los territorios donde la empresa está presente. Como parte de su aporte técnico y operativo, Moderna Alimentos se encargó de la limpieza del terreno, apertura de hoyos, aplicación de biocompost y preparación del suelo para asegurar las condiciones óptimas de siembra.

El evento contó también con el respaldo de la Secretaría de Ambiente del Municipio de Quito, que facilitó hidrogel, abono orgánico, asistencia técnica y las especies vegetales utilizadas en la jornada. Esta colaboración entre el sector público y privado refuerza los esfuerzos conjuntos por la conservación ambiental.

Además de la siembra, la jornada incluyó espacios de integración familiar, reforzando el vínculo entre las personas y el entorno natural. Cada árbol sembrado representa un paso firme hacia la construcción de un futuro más sostenible.

Sobre Moderna Alimentos

Moderna Alimentos es una de las 15 empresas con mejor reputación en Ecuador y un referente en la industria molinera con más de un siglo de trayectoria. Su compromiso con la sostenibilidad la ha llevado a ser la primera empresa del sector en obtener tres certificaciones «Empresa Ecoeficiente» del Ministerio del Ambiente, Agua y Transición Ecológica.

Además, ha sido reconocida durante cuatro años consecutivos por la Corporación de Responsabilidad Social y Sostenibilidad (CERES) como una de las 15 empresas socialmente responsables del país.

Con una visión innovadora y sostenible, Moderna Alimentos continúa desarrollando alimentos nobles, productos que respetan su esencia, sus raíces y su sabor.

¿Qué necesitas para hacerlo increíble? Moderna Alimentos.

Gabinete de Moderna Alimentos
Taktikee Consultores de Comunicación
Camila Chicaiza / Tania Sánchez
camila@ttk.ec / tania@ttk.ec
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Celular: 098 351 0627

Planta de Moderna Alimentos en Quito opera con 85 % de energía renovable

pabloclavijo@dada.com.ec — Tue, 29 Apr 2025 04:32:26 +0000

Pie de foto: Planta de Producción Quito, Moderna Alimentos.

La planta de Moderna Alimentos en Quito ya opera con un 85 % de energía limpia gracias a su conexión al sistema hidroeléctrico de Hidronormandía.
Esta transición permitirá evitar la emisión de aproximadamente 300 toneladas de CO₂ al año, reforzando el compromiso de la empresa con una producción más sostenible.

Quito, abril 2025.- La planta de producción de Moderna Alimentos ubicada en Quito ahora funciona en un 85% con energía limpia, gracias a su reciente conexión al sistema hidroeléctrico de Hidronormandía. Este logro marca un hito en la estrategia de sostenibilidad de la empresa denominada m.a.s (Moderna Alimentos Sostenible), en su pilar m.a.s Operación Limpia que abarca el impacto ambiental y en el compromiso de gestionar la huella de carbono.

Moderna Alimentos está transformando su matriz energética a nivel nacional, como parte de los programas de mitigación para alcanzar la carbono neutralidad del 2026. Un paso firme este año ha sido la implementación de energía hidroeléctrica en la planta de pan, con lo que se estima evitar la emisión de aproximadamente 300 toneladas de CO₂ al año. Este recorte en emisiones es equivalente a sembrar 30.000 árboles y representa el consumo eléctrico anual de alrededor de 1.100 hogares ecuatorianos.

Estas cifras concretas evidencian el impacto positivo de la iniciativa en la protección del ambiente y reafirman el compromiso con el ODS 13 “Acción con el clima”.

Hemos demostrado que la eficiencia productiva va de la mano con la sostenibilidad. Este proyecto nos permite operar de forma más limpia, reduciendo emisiones y cuidando el planeta

Verónica Reyes

Directora de Desarrollo Humano y Asuntos Corporativos de Moderna Alimentos

La representante de la empresa enfatizó además que este avance también responde a las necesidades de los consumidores

Buscamos que cada producto que llega a los hogares en Ecuador provenga de una operación eficiente, innovadora, baja en emisiones y respetuosa con el planeta

Verónica Reyes

Directora de Desarrollo Humano y Asuntos Corporativos de Moderna Alimentos

Además de las ventajas ambientales, la conexión con Hidronormandía conlleva importantes beneficios operativos. Al depender en gran medida de una fuente de energía renovable, la planta de Quito logra mayores eficiencias en sus procesos de producción, reduce la dependencia de fuentes fósiles y disminuye la vulnerabilidad ante fluctuaciones en costos o disponibilidad de energía.

Hidronormandía, es parte de Barka Capital, el autogenerador hidroeléctrico más grande del país con una capacidad instalada de 137,1 MW. Su sistema actualmente abastece a más de 40 empresas industriales y comerciales.

Moderna Alimentos reafirma su compromiso con mantener altos estándares de productividad con fuentes de energía más limpias y competitivas.

Sobre Moderna Alimentos

Además, ha sido reconocida durante cuatro años consecutivos por la Corporación de Responsabilidad Social y Sostenibilidad (CERES) como una de las 15 empresas socialmente responsables del país.

Con una visión innovadora y sostenible, Moderna Alimentos continúa desarrollando alimentos nobles, productos que respetan su esencia, sus raíces y su sabor.

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Panadería funcional: cuando el pan aporta más que solo energía

pabloclavijo@dada.com.ec — Fri, 21 Mar 2025 04:01:46 +0000

La alimentación ha evolucionado y, con ella, la panadería. Hoy, el pan no solo es una fuente de carbohidratos, sino un alimento funcional que puede contribuir al bienestar integral. La panadería funcional incorpora ingredientes como prebióticos, fibra y antioxidantes, favoreciendo la digestión, el metabolismo y el sistema inmunológico.

“El pan ha sido parte esencial de nuestra cultura y alimentación por siglos. La panadería funcional nos permite seguir disfrutándolo, pero con un valor agregado para la salud”, explica la Dra. Elisar Eid, médico funcional y experta en nutrición de Moderna Alimentos.

A diferencia del pan tradicional, los panes funcionales están diseñados para optimizar la nutrición. Gracias a la inclusión de fibras prebióticas, proteínas y compuestos bioactivos, estos productos favorecen la salud intestinal, reducen el índice glucémico y contribuyen a la prevención de enfermedades metabólicas.

La Dra. Eid enfatiza la importancia de estos ingredientes: “No se trata solo de cambiar la harina blanca por harina integral. La clave de la panadería funcional está en la combinación de ingredientes que trabajan en sinergia para mejorar la salud digestiva y metabólica”.

Bienestar digestivo y equilibrio intestinal

El intestino es considerado el «segundo cerebro» del cuerpo, ya que desempeña un papel clave en la regulación del sistema inmunológico y metabólico. Los panes con ingredientes funcionales como prebióticos y probióticos ayudan a equilibrar la microbiota intestinal, favoreciendo la absorción de nutrientes y fortaleciendo el sistema inmune.

“Un pan funcional con prebióticos es un complemento ideal dentro de una alimentación balanceada, ya que ayuda a proteger el organismo desde adentro. La salud intestinal es clave para el bienestar general”, enfatiza la la vocera de Moderna Alimentos.

Índice glucémico y salud metabólica

El índice glucémico de un alimento mide su impacto en los niveles de azúcar en sangre. Los panes funcionales, elaborados con harinas integrales, fibra y semillas, pueden ayudar a regular la respuesta glucémica, evitando picos de insulina y promoviendo un metabolismo más estable.

Estos beneficios son clave para quienes buscan mantener un peso saludable y reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. “Incorporar pan funcional en la dieta puede ser una estrategia valiosa para mejorar la salud metabólica. Como consumidores siempre debemos buscar la mejor opción disponible y es importante saber que existen alternativas como el nuevo Pan Doble Fibra Prebióticos de la marca Panes Moderna de Moderna Alimentos, el primero de este tipo en el mercado”, señala la experta

Cabe recalcar que el principal motivo por el cual muchas personas eligen consumir pan integral es su contenido de fibra, ya que favorece la digestión, ayuda a mantener estables los niveles de glucosa y contribuye a una mayor saciedad. Un pan integral regular suele aportar alrededor de 5-10% de fibra por porción, lo que ya representa un beneficio en comparación con el pan blanco. Sin embargo, este pan contiene 36% de fibra, triplicando la cantidad habitual y potenciando sus efectos en la salud digestiva y metabólica. Esta diferencia lo convierte en una opción aún más funcional para quienes buscan mejorar su alimentación sin renunciar al consumo de pan.

Ingredientes que marcan la diferencia:

La combinación de ingredientes en los panes funcionales está cuidadosamente pensada para maximizar sus beneficios. Algunas de las opciones más utilizadas incluyen:

Harinas integrales (avena, centeno, trigo sarraceno, quinoa) Aportan fibra y nutrientes esenciales.
Fibras prebióticas (inulina, fructooligosacáridos) Favorecen el crecimiento de bacterias beneficiosas.
Semillas funcionales (chía, linaza, psyllium) Fuente de fibra y ácidos grasos omega-3.
Polifenoles (cacao, cúrcuma, jengibre) Antioxidantes naturales que protegen contra la inflamación.
Probióticos (Lactobacillus, Bifidobacterium) Fortalecen la microbiota intestinal y el sistema inmunológico.

Cada uno de estos ingredientes aporta un beneficio específico, logrando un equilibrio entre sabor y funcionalidad en la panadería moderna.

A pesar de sus múltiples beneficios, la panadería funcional enfrenta desafíos como la disponibilidad de ingredientes, los costos de producción y la necesidad de educar a los consumidores sobre sus ventajas. Sin embargo, el creciente interés por la alimentación saludable impulsa la demanda de estos productos, generando oportunidades para que más personas accedan a panes con un valor nutricional mejorado.

“El pan funcional es una muestra de cómo la innovación en la alimentación puede contribuir a nuestra salud. Pequeños cambios en nuestra dieta pueden marcar una gran diferencia en nuestro bienestar a largo plazo”, concluye la Dra. Eid.

La panadería funcional representa una evolución en la forma en que consumimos pan. Con ingredientes cuidadosamente seleccionados, es posible disfrutar de un producto tradicional con beneficios adicionales para la salud digestiva, metabólica e inmunológica.

Harina YA acompaña una deliciosa tradición ecuatoriana: Fanesca

pabloclavijo@dada.com.ec — Wed, 19 Mar 2025 16:54:07 +0000

Pie de foto: Dayana Gómez, Jefa de Marca; Juan Francisco Páez, Director Negocios B2C; y, María Alejandra Cubero, Gerente Senior Negocio Culinarios en Moderna Alimentos

Harina YA se apodera de la temporada de la fanesca, llevando más sabor a cada hogar. Las presentaciones de 1 kg (con y sin polvo de hornear) ahora incluyen 100 gramos adicionales gratis por empaque.
Stands en supermercados y centros comerciales permitirán a los consumidores canjear mini moldes para empanadas con la compra de Harina YA, incentivando la tradición gastronómica del país.

Quito, marzo de 2025.– Con la llegada de Semana Santa, las familias ecuatorianas se preparan para disfrutar de una de las tradiciones culinarias más importantes del país: la fanesca. Este año, Harina YA de Moderna Alimentos se suma a la celebración con una iniciativa que busca facilitar la preparación de este emblemático plato, ofreciendo 100 gramos adicionales gratis en cada empaque de 1 kg, sin costo adicional. Esta promoción estará vigente durante febrero hasta mayo en todos los puntos de venta a nivel nacional.

La fanesca es reconocida por su textura cremosa y su combinación de ingredientes tradicionales. La calidad de Harina YA permite lograr una preparación homogénea, evitando grumos y resaltando los sabores auténticos. Su versatilidad también la convierte en el ingrediente ideal para la elaboración de acompañantes infaltables como empanadas de viento, masitas y bolitas de harina.

Gracias a su molienda ultrafina y su equilibrio ideal de proteínas, nuestra harina YA garantiza una masa suave, elástica y fácil de trabajar, permitiendo que cada receta tenga la textura perfecta

María Alejandra Cubero

Gerente Senior de Negocio Culinarios en Moderna Alimentos

Como parte de esta campaña, Harina YA instalará stands en los principales centros comerciales y supermercados del país durante marzo y abril, en donde los consumidores podrán canjear mini moldes para empanadas por la compra del producto, incentivando la preparación de este acompañante tradicional de la fanesca.

Finalmente, con esta promoción, Moderna Alimentos reafirma su compromiso con la gastronomía ecuatoriana, facilitando el acceso a ingredientes de calidad que permiten a las familias disfrutar de más cantidad y sabor en sus preparaciones sin costo adicional. Harina YA continúa siendo un referente en la cocina ecuatoriana, acompañando los momentos más importantes de la tradición culinaria nacional.

Receta de empanadas de queso para acompañar la fanesca:

Ingredientes:

2 tazas de Harina YA
1 cucharada de mantequilla
1 huevo
½ taza de leche
Queso fresco rallado para el relleno

Preparación:

Mezclar Harina YA, mantequilla, huevo y leche hasta obtener una masa homogénea.
Amasar y dejar reposar por 15 minutos.
Extender la masa y cortar discos.
Rellenar con queso fresco rallado, sellar con agua y presionar los bordes.
Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
Servir junto a la fanesca y disfrutar.

Sobre Moderna Alimentos

Moderna Alimentos es una de las 25 empresas con mejor reputación en Ecuador. Su liderazgo en la industria molinera es el resultado de más de 115 años de experiencia. Ha contribuido al desarrollo nacional y al bienestar integral de sus grupos de interés a través de un modelo empresarial sostenible.

Es la primera industria molinera del país en obtener tres certificaciones “Empresa Ecoeficiente”, por parte del Ministerio del Ambiente, Agua y Transición Ecológica, y una de las 15 organizaciones reconocidas como “Empresa Socialmente Responsable”, por parte de CERES, durante tres años consecutivos.

Moderna Alimentos es la única empresa que produce y comercializa alimentos nobles, alimentos que respetan su esencia, sus raíces y su sabor.

¿Qué necesitas para hacerlo increíble? Moderna Alimentos.

Moderna Alimentos innova en el mercado con el lanzamiento del primer Pan Doble Fibra con Prebióticos

pabloclavijo@dada.com.ec — Wed, 05 Mar 2025 17:14:27 +0000

Pie de foto: Daniela Lanas, Gerente Senior Negocio Bakery; Juan Francisco Páez, Director de Negocio B2C; y, Johanna Rivera, Jefe de Marca en Moderna Alimentos.

Pan Doble Fibra con Prebióticos marca un hito en los alimentos funcionales existentes en el mercado ecuatoriano pues busca atraer a consumidores interesados en opciones más saludables dentro de su dieta diaria.
Es un producto único en Ecuador puesto que incluye prebióticos, una característica que favorece la salud intestinal al promover el crecimiento de bacterias beneficiosas en el tracto digestivo.

Quito, marzo de 2025.- Moderna Alimentos, empresa con más de 115 años en la industria alimenticia del Ecuador, reafirma su compromiso con la innovación y la alimentación saludable con el lanzamiento de su nuevo Pan Doble Fibra con Prebióticos. Este producto, único en el mercado ecuatoriano, combina un alto contenido de fibra con los beneficios de los prebióticos, ofreciendo una alternativa funcional para quienes buscan mejorar su bienestar digestivo y adoptar una alimentación más equilibrada.

El Pan Doble Fibra con Prebióticos aporta tres veces más fibra que un pan tradicional, con un 36 % de fibra por porción de 130 g. Su fórmula incluye fibra de trigo (insoluble), que favorece el tránsito intestinal, y fibra prebiótica (soluble), que fortalece la microbiota y optimiza la digestión. Además, ayuda a mantener la sensación de saciedad por más tiempo, contribuyendo a una alimentación más balanceada.

Nuestro objetivo es ofrecer productos que no solo sean deliciosos, sino que también aporten al bienestar de los consumidores. Con el Pan Doble Fibra con Prebióticos, damos un paso adelante en la categoría de panes saludables, alineándonos con tendencias globales de nutrición y funcionalidad

Juan Francisco Páez

Director de Negocio B2C de Moderna Alimentos

Este producto está dirigido a un público amplio, incluyendo familias que buscan opciones más saludables, deportistas que requieren una dieta equilibrada, adultos mayores interesados en mejorar su digestión y consumidores en general que priorizan ingredientes funcionales y de alta calidad.

Además de su aporte nutricional, el Pan Doble Fibra con Prebióticos refuerza el compromiso de Moderna Alimentos con la innovación y la sostenibilidad. Elaborado con ingredientes de máxima calidad en una planta ecoeficiente, garantiza un proceso de producción responsable con el ambiente.

Sobre Moderna Alimentos

Moderna Alimentos es la única empresa que produce y comercializa alimentos nobles, alimentos que respetan su esencia, sus raíces y su sabor.

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Las recetas de pasta más virales en redes sociales y cómo recrearlas en casa sin fracasar en el intento

pabloclavijo@dada.com.ec — Thu, 20 Feb 2025 10:30:00 +0000

Las redes sociales han convertido la cocina en un espectáculo visual, y las recetas de pasta no son la excepción. En TikTok e Instagram, los platos con texturas cremosas, ingredientes vibrantes y presentaciones irresistibles dominan el feed de los amantes de la gastronomía. Pero ¿cuáles son las tendencias que están arrasando y cómo podemos replicarlas en casa con éxito? Lo descubrimos junto a Flor Villalta, influencer gastronómica y vocera de Moderna Alimentos.

Tendencias de pasta que están conquistando las redes

Flor Villalta nos comparte algunas de las recetas más virales del momento en TikTok, perfectas para recrear en casa y sorprender a tus comensales:

Pasta con queso derretido y mantequilla: Un clásico renovado que regresa con fuerza gracias a su cremosidad y sencillez. El secreto está en seleccionar una mezcla de quesos de calidad, combinados con mantequilla y crema de leche.
Pasta con tomate asado y queso feta: Esta receta revolucionó TikTok y sigue siendo una de las favoritas. La clave está en usar ingredientes frescos y permitir que el queso feta se derrita lentamente para lograr una salsa suave e irresistible.
Fettucine Alfredo con pollo: Una versión mejorada del clásico italiano. La cremosidad de la salsa combina a la perfección con la pechuga de pollo dorada y jugosa.

Según Villalta, el éxito de estas recetas radica en dos aspectos fundamentales: la selección de ingredientes de calidad y la atención a los detalles en la preparación. «Usar una buena pasta es esencial para lograr la textura perfecta, que absorba las salsas de manera uniforme y garantice un resultado delicioso. Con marcas como Santorino de Moderna Alimentos he logrado marcar la diferencia y replicar las recetas con éxito», afirma la experta.

Claves para no fallar en la cocina

La influencer asegura que ofrecer recetas con ingredientes fáciles de encontrar y explicaciones claras, paso a paso, es primordial para evitar errores comunes. Aquí sus mejores consejos para triunfar:

Controla los tiempos de cocción: Cocer la pasta demasiado tiempo la vuelve blanda y pegajosa. Sigue las indicaciones del empaque y pruébala antes de escurrirla.
Usa ingredientes frescos: Un buen queso parmesano o mozzarella realzan el sabor y mejoran la presentación del plato.
Cuece la pasta en suficiente agua con sal: Esto evita que se pegue y realza su sabor desde el primer paso.
Opta por videos cortos y detallados: «Las explicaciones claras, con tips extra para facilitar la preparación, son clave para que las recetas funcionen», comenta Villalta, quien promueve recetas fáciles en su cuenta de TikTok e Instagram, @ensupunto.ec. El formato vertical sigue siendo el rey en redes sociales, captando la atención de la audiencia desde el primer segundo.
Agrega hierbas frescas y especias: Un toque de albahaca, orégano o perejil puede transformar tu plato, tanto en sabor como en presentación.
Cuida la presentación del plato: El color, el contraste y el brillo de los ingredientes juegan un papel crucial para captar la atención en redes sociales. Estos elementos pueden hacer la diferencia para que tu contenido sea recomendado a más usuarios.

Flor Villalta asegura que, siguiendo estos consejos, las recetas virales pueden quedar a la perfección. Además, invita a tener paciencia, disfrutar del proceso de creación y, sobre todo, a no temer experimentar. «La clave está en elegir ingredientes de calidad como Santorino de Moderna Alimentos, que hacen que la preparación sea fácil y el resultado, simplemente delicioso», concluye.

Moderna Alimentos certifica su huella de carbono y avanza hacia la carbono neutralidad

pabloclavijo@dada.com.ec — Mon, 10 Feb 2025 21:20:47 +0000

Pie de foto: Verónica Reyes, Directora de Desarrollo Humano y Asuntos Corporativos de Moderna Alimentos; José Luis Vivar, Gerente General de Moderna Alimentos; Luis Calderón, SGS Ecuador; y Diego García, Coordinador de Sostenibilidad en Moderna Alimentos.

Moderna Alimentos certificó la cuantificación de su huella de carbono bajo la norma ISO 14064, un paso clave en su camino hacia la carbono neutralidad en emisiones directas del 2026.
El proceso fue validado por SGS Ecuador y CERES, reforzando la transparencia y alineación con estándares globales de sostenibilidad.

Quito, febrero de 2025.- Moderna Alimentos, empresa con más de 115 años de experiencia en la industria alimenticia del Ecuador, reafirma su liderazgo en sostenibilidad con la certificación de la cuantificación de su huella de carbono bajo la norma internacional ISO 14064. Este hito marca un avance clave en su objetivo de alcanzar la carbono neutralidad en emisiones directas del 2026.

La cuantificación de la huella de carbono se realizó a nivel corporativo, abarcando todas las operaciones de la compañía, incluidas sus plantas de producción, oficinas y procesos logísticos. A través de este proceso, la empresa identificó con precisión el impacto ambiental de sus actividades y estableció un plan estratégico para la reducción y compensación de sus emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), en el marco de su estrategia de sostenibilidad m.a.s (Moderna Alimentos Sostenible).

Medir nuestra huella de carbono nos permite tomar decisiones estratégicas basadas en datos, optimizar recursos y fortalecer nuestro liderazgo en sostenibilidad. Este es un paso fundamental para cumplir con nuestra meta de ser carbono neutrales en emisiones directas del 2026

Verónica Reyes

Directora de Desarrollo Humano y Asuntos Corporativos de Moderna Alimentos

La certificación de este proceso fue realizada por SGS Ecuador, entidad reconocida internacionalmente en auditoría y certificación de estándares ambientales. Adicionalmente, la Corporación de Responsabilidad Social y Sostenibilidad (CERES) validó la medición, asegurando la transparencia y alineación con estándares globales.

Con este logro, Moderna Alimentos no solo optimiza su eficiencia operativa, sino que contribuye activamente a la lucha contra el cambio climático, consolidándose como una empresa comprometida con un modelo de negocio responsable y sostenible.

Sobre Moderna Alimentos

Moderna Alimentos es la única empresa que produce y comercializa alimentos nobles, alimentos que respetan su esencia, sus raíces y su sabor.

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tania@ttk.ec / mariaelena@ttk.ec
Teléfonos: (593) 2 6002006 /7/8/9
Celular: 0984318906

Bowl de avena: transforma tu desayuno en una bomba de nutrientes

pabloclavijo@dada.com.ec — Fri, 17 Jan 2025 02:39:02 +0000

En un mundo donde la alimentación saludable es una prioridad, el bowl de avena ha pasado de ser un desayuno clásico a una opción personalizada y altamente nutritiva. Con la combinación adecuada de superalimentos como semillas de chía, arándanos, frutos secos y proteínas vegetales, este plato puede adaptarse a diferentes objetivos nutricionales. En este artículo, María Emilia Reyes, nutricionista y vocera de Moderna Alimentos explica cómo preparar un bowl de avena para aumentar energía, mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico.

La base: avena de calidad como el pilar de un desayuno balanceado

El primer paso hacia un bowl de avena saludable es elegir una base de alta calidad. “La avena es rica en fibra, carbohidratos complejos y minerales esenciales como magnesio y zinc”, asegura la experta. Por ello, optar por un producto como Avena Ya de Moderna Alimentos, disponible en hojuelones, hojuelas o molida, garantiza un mejor aprovechamiento de los nutrientes y proporciona energía sostenida durante el día.

“La clave para transformar un bowl de avena en un superalimento está en los ingredientes adicionales. Cada topping aporta beneficios específicos para el cuerpo”, menciona la nutricionista. A continuación, detalla algunas combinaciones recomendadas:

1. Energía sostenida: semillas de chía y frutos secos

Las semillas de chía son una fuente natural de omega-3, fibra y proteínas, ideales para mantener niveles de energía estables. Al combinarlas con almendras o nueces, que aportan grasas saludables, se logra un desayuno perfecto para comenzar el día con vitalidad. Una cucharada de chía y un puñado de frutos secos bastan para mantener la energía hasta la próxima comida.

2. Digestión mejorada: frutas ricas en fibra y probióticos

La avena, por naturaleza, es una excelente fuente de fibra soluble. Al añadir arándanos y plátano, se potencia la salud digestiva. Los arándanos ofrecen antioxidantes y fibra insoluble, mientras que el plátano aporta prebióticos que favorecen las bacterias saludables en el intestino. Para un impulso adicional, se recomienda incluir yogur natural o kéfir como topping, proporcionando probióticos que fortalecen el sistema digestivo.

3. Sistema inmunológico fuerte: antioxidantes y proteínas vegetales

Para reforzar las defensas, los arándanos y las moras son aliados clave gracias a su alto contenido de vitamina C y antioxidantes. Complementar con quinoa añade proteínas vegetales y aminoácidos esenciales para fortalecer el sistema inmunológico. Una mezcla de quinoa y arándanos crea un desayuno completo que cuida las defensas y aporta energía.

4. Personalización para necesidades específicas

Un bowl de avena se adapta fácilmente a los objetivos alimenticios de cada persona. Para quienes buscan aumentar masa muscular, se recomienda incluir mantequilla de maní o semillas de calabaza como fuentes adicionales de proteínas. Si la meta es un mayor aporte energético, se puede agregar miel o trozos de fruta fresca en lugar de azúcar refinada.

Personalizar un bowl de avena es una forma sencilla y deliciosa de asegurar un desayuno nutritivo y balanceado. Con Avena Ya de Moderna Alimentos y la combinación adecuada de ingredientes, es posible potenciar la energía, mejorar la digestión o fortalecer el sistema inmunológico. “Con apenas 40 gramos de avena proporcionan aproximadamente el 10% de la cantidad diaria recomendada de fibra, ayudando a mantener el sistema digestivo en buen estado”, destaca la experta.

Comenzar el día con un bowl de avena no solo aporta nutrientes esenciales, sino que también permite disfrutar de un desayuno práctico, versátil y lleno de beneficios para la salud.

El pan: el secreto mejor guardado en los postres navideños de Ecuador

pabloclavijo@dada.com.ec — Tue, 10 Dec 2024 20:31:19 +0000

La Navidad es una época mágica que reúne a las familias alrededor de la mesa, en donde los postres se convierten en protagonistas de la celebración. En Ecuador, los clásicos como el Tronco Navideño, el Panettone, la Rosca de Navidad, los pristiños con miel, el cake navideño y las galletas decoradas evocan calidez y tradición. Según John Olmedo, técnico de panificación y especialista en pastelería de Moderna Alimentos, todos estos postres tienen algo en común: el pan o la harina como base esencial.

¿Por qué el pan ocupa un lugar especial en estas recetas? Más allá de su función básica en la dieta diaria, aporta textura, sabor y una capacidad única para absorber los aromas y especias que caracterizan los postres navideños. “El pudín de pan, por ejemplo, es una receta que nunca falla en las cenas navideñas”, asegura Olmedo. Este clásico utiliza cubos de Pan Moderna, mezclados con leche, huevos, azúcar y especias, para crear un postre que combina tradición y un toque festivo con pasas y frutas confitadas.

Receta de Pudín

Ingredientes: Pan blanco cortado en cubos, leche, crema de leche, huevos, azúcar, pasas, frutas confitadas, esencia de vainilla, canela y nuez moscada.
Preparación: Mezclar los ingredientes líquidos, incorporar los cubos de pan hasta que absorban los sabores y hornear hasta que esté firme.

Además del pudín, el pan es perfecto para recetas rápidas como el sanduchón navideño, una opción versátil que se adapta tanto a rellenos salados como dulces, utilizando ingredientes frescos como pollo, pimientos o incluso mermeladas y frutas. Este práctico y creativo platillo es ideal para las reuniones familiares.

Sanduchón Navideño: Una versión dulce y original

Ingredientes: Pan en rebanadas, pollo desmenuzado, puré de papa, crema de leche, jamón y queso crema.
Preparación: Alternar capas de pan y relleno, decorar con hierbas o frutos secos, y servir frío. También puedes experimentar con rellenos dulces para sorprender a tus invitados.

En la gastronomía navideña, el pan no solo es un ingrediente, sino el puente entre la tradición y la innovación. Desde el clásico Panettone hasta recetas locales como el pudín de pan, Panes Moderna es la base que mantiene vivas las tradiciones mientras permite explorar nuevas formas de celebrar la Navidad. ¡Una manera deliciosa de reunir a la familia y crear recuerdos inolvidables!